Przepisy - czernina



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Czernina z makaronem

Duże udko z kaczki
1 szklanka krwi z kaczki
0,5 szklanki octu winnego
podroby z kaczki (żołądek, wątróbka, serce, łapki)
3 marchewki
1 pietruszka
0,5 małego selera
1 cebula
3 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 rozgniecione goździki
1 łyżka cukru
makaron

Na początku zmieszać krew z octem, żeby się nie ścięła ( jeśli jest z octem już to wlać tylko ¼ szklanki octu). Udko, podroby, przyprawy i oczyszczone warzywa zalać ok. 2 litrami zimnej wody i ugotować rosół. Po ugotowaniu rosół przecedzić, a mięso ostudzić. Wlać krew z octem, włożyć goździki, wsypać łyżkę cukru. Całość zagotować. Mięso i podroby podzielić na kawałki i wrzucić do zupy. Czerninę podawać z makaronem.


 width=

Czarna polewka

0,5  kaczki
1 opakowanie śliwek kandyzowanych
1 garść suszu z jabłek
1 garść suszu z gruszek
liść laurowy
włoszczyzna cała
sól
pieprz
ziele angielskie
cukier do smaku
1 łyżka stołowa octu do smaku
200 g krwi kaczej
mąka na zaklepkę

4 litrami wody zalać  kaczkę, włoszczyznę, liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie, susz owocowy, śliwki. Gotować tak długo aż powstanie rosół, a mięso będzie miękkie. wyjać mięso i włoszczyznę. Następnie mieszać krew z mąką i wlać prze sitko do rosołu i zagotować. Przyprawić cukrem.


 width=

Czarnina

4,5 l wody
1 szklanka krwi z kaczki
podroby z kaczki
włoszczyzna
1,5 łyżki mąki
ziele angielskie
listek laurowy
ocet
cukier
sól
100 g wiśni z octu

Z mięsa, wody i włoszczyzny ugotować rosół. Mięso wyjąć z rosołu. Mąkę wymieszać z krwią i wlać przez sitko do rosołu. Zagotować. Włożyć wiśnie i zagotować ponownie. Podawać z kluskami ziemniaczanymi.


 width=

Czernina z gruszkami

200 g krwi z kaczki
podroby z kaczki
1 łyżka octu
włoszczyzna
150 g suszonych gruszek
1 łyżka mąki
2 goździki
trochę cynamonu
sól
pieprz
cukier

Podroby, włoszczyznę, gruszki i przyprawy zalać 4 szklankami wody i gotować jak rosół. Następnie wlać krew wymieszaną z łyżką mąki. Wymieszać z rosołem i zagotować. Przyprawić cukrem i octem. Podawać ze swojskim makaronem.


 width=

Czernina z powidłami śliwkowymi

Udko kacze
Żeberko wieprzowe
Podroby z kaczki
Kubeczek mrożonej kaczej krwi
Włoszczyzna
Suszone śliwki, jabłka, morele, rodzynki
Liść laurowy
Powidła śliwkowe
Kremówka
Ocet
Majeranek

Ugotować rosół z mięsa, podrobów i włoszczyzny. Kilka minut przed końcem gotowania dodać suszone owoce. Wyjąć mięso i włoszczyznę i zaklepać rosół wodą z mąką. Dodać 3 łyżki powideł śliwkowych. Rozmrożoną krew wymieszać z 1 łyżką octu i kremówką, wlać do gotującego się rosołu. Na koniec wsypać garść majeranku.


Lista przepisów kulinarnych: